|
Ne, to ni še ena nova reklama za tisoče diet, ki te vsak dan bombardirajo iz različnih revij tipa »Zdravo življenje«. Alkohol prav zares vsebuje veliko več kalorij (kcal) kot druga hranila, ki značilno sestavljajo živila; ogljikovih hidratov in beljakovin, bolj redijo le še maščobe. Poleg tega se alkohol presnavlja hitreje kot druga živila in je spodbujevalec in posvečevalec teka.
Verjetno si že slišal za to, da alkohol redi, vendar nisi bil prepričan, da to drži. Vsi se strinjamo, da alkohol ni hrana in da je vedno potrebno pred ali ob alkoholu zaužiti tudi kakšen obrok. »Da se nas ne prime takoj,« kot pravimo. V tem članku bom razkrinkala nekaj mitov o alkoholu oziroma vplivih tega poživila na našo telesno težo.
Povedano preprosto, je hrana vsaka (užitna) organska spojina, ki jo telo uporablja kot energijo za delovanje, kot gradbeni material za rast oziroma za procese obnavljanja tkiv in kot nujne elemente v podporo presnovi. Vsako živilo je sestavljeno iz različnih hranil. Enim pravimo mikro hranila (to so vitamini in minerali), drugim pa makro hranila. Makro hranila so ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe. Kalorije živil se merijo glede na vsebnost kalorij v enem gramu nekega živila. Raziskave kažejo, da alkohol vsebuje 7 kalorij na gram. Medtem ko:
-
ogljikovi hidrati (npr.: sladkor, kruh, kosmiči, testenine, krompir, koruza…) vsebujejo 4 kalorije na gram;
-
beljakovine (npr.: meso, ribe, jajca, mleko…) : 4 kalorije na gram;
več kalorij kot alkohol vsebujejo le maščobe:
En gram alkohola torej vsebuje 7 kalorij. Kalorije same po sebi niso največji problem, težava je v tem, da večina alkoholnih pijač (odmisli za trenutek antioksidante, vitamine in minerale v vinu in pivu, ki so večinoma dober izgovor, da popiješ kozarček) vsebuje prazne kalorije, ki samo redijo, ne vsebujejo pa nobene hranilne snovi. Še več, ovirajo tudi absorpcijske sposobnosti organizma za druga hranila, ki smo jih vnesli s hrano. Kar pomeni, da se alkohol prebavi prvi, medtem ko druga živila čakajo na presnovo. Alkoholne pijače ne vsebujejo kompleksnih ogljikovih hidratov, beljakovin, vlaknin, mineralov in vitaminov, ki imajo hranilno vrednost in so zato pomembne za naše telo - vneseš le kalorije na račun alkohola, ki ima zelo visok glikemični indeks - povečuje ti tek.
Kaj se zares dogaja, ko v telo vneseš alkohol?
Ogljikovi hidrati, ki jih veliko vsebujejo sladke alkoholne pijače, se zelo hitro razgradijo, kar ima še bolj drastičen učinek, če piješ na prazen želodec. Etanol, ki ga vsebujejo alkoholne pijače, gre v kri in največjo koncentracijo doseže v 30 do 90 minutah po zaužitju. Večina etanola se predela v jetrih, drugo pa se izloči iz telesa z uriniranjem, potenjem in dihanjem (zato merijo alkoholiziranost tudi s pihanjem). Druga plat učinka alkohola izhaja iz dejstva, da ima alkohol visok glikemični indeks. Posledica tega je, da kmalu po zaužitju alkoholne pijače raven krvnega sladkorja sunkovito naraste, inzulin dobesedno ponori, ti pa se počutiš prijetno omotično. Prijeten občutek je zelo kratkotrajen, kmalu namreč sledi globok padec krvnega sladkorja, postaneš šibak in začutiš neustavljivo željo po še eni pijači ali volčjo lakoto. Odtod izhaja trditev, da alkohol povečuje tek.
Alkohol povečuje tek
Vsak alkohol je aperitiv, saj vzpodbuja apetit. Zato so kioski s hitro hrano ponoči ob vikendih ves čas odprti in tudi polno zasedeni. Natančneje, alkohol spodbuja željo po ogljikovih hidratih in drugih substancah, tudi takih, ki povzročajo odvisnost (vprašajte kadilce). Po nekaj pijačah boš težje rekel ne sladici po večerji ali paketu arašidov ob pivu. Če pa spiješ nekoliko več, boš imel na poti domov pred očmi samo burek ali kebab.
Dieta in alkohol ne gresta skupaj.
Če se že odločiš za dieto, kot vidiš, se hujšanje nikakor ne sklada s pretirano uporabo alkohola. Zato bodi realističen pri omejevanju vnosa alkohola v telo, vendar ne samo in izključno, ko hujšaš, ampak nasploh. Če to ne gre, je en kozarec (deciliter) rdečega vina na dan mera, ki si jo še lahko privoščiš, če si odrasla oseba. Z roko v roki z dietami gre rdeče vino, ki ga lahko zamenjaš s penino ali belim vinom, vendar je njun blagodejni učinek na telo, posebej na srce in ožilje, bistveno manjši, kot pri uživanju rdečega vina (še vedno upoštevaj mero 1 dl na dan za odraslo osebo). Suha vina so bolj primerna, saj vsebujejo manj sladkorja, kot sladka vina. Vsekakor se izogibaj žganim pijačam in koktajlom. Ti vsebujejo poleg alkohola tudi sladke sokove ali druge aromatizirane, gazirane tekočine, ki še povišajo njihovo kalorično vrednost in pospešijo dvig krvnega sladkorja po zaužitju. Pomembno je poudariti, da gre v prvi vrsti za uživanje majhnih količin alkohola, ne glede na vrsto ali vsebnost kalorij. Tukaj je nekaj primerov kaloričnih vrednosti priljubljenih pijač:
Belo vino – 1 dcl
|
kalorije
|
74.0 kcal
|
|
ogljikovi hidrati
|
3.0 g
|
|
beljakovine
|
0.1 g
|
|
maščobe
|
0.0 g
|
|
alkohol
|
8.9 g
|
Vodka – 1 dcl
|
kalorije
|
222.0 kcal
|
|
ogljikovi hidrati
|
0.0 g
|
|
beljakovine
|
0.0 g
|
|
maščobe
|
0.0 g
|
|
alkohol
|
31.7 g
|
Gin – 1 dcl
|
kalorije
|
222.0 kcal
|
|
ogljikovi hidrati
|
0.0 g
|
|
beljakovine
|
0.3 g
|
|
maščobe
|
0.0 g
|
|
alkohol
|
31.7 g
|
Svetlo pivo– 1 dcl
|
kalorije
|
32.0 kcal
|
|
ogljikovi hidrati
|
2.3 g
|
|
beljakovine
|
0.3 g
|
|
maščobe
|
0.0 g
|
|
alkohol
|
3.1 g
|
Glede piva je potrebno biti pozoren še na nekaj - ima zelo visok glikemični indeks, in čeprav vsebuje manj kalorij kot enaka količina vina, vzemi v zakup, da za pivske trebuhe tistih, ki popijejo veliko piva, niso pomembne le kalorije, pomemben je tudi glikemični indeks. :)
Malica ali kozarec piva
Za konec poglejmo še, kaj se zgodi, če namesto polnovredne zdrave malice ali sendviča spijemo kozarec piva, če se morda s prijatelji odločiš, da boš namesto malice zavil v bližnji lokal ali pa ves čas paziš, kaj poješ, za vikend pa greš na zabavo, kjer tečejo potoki alkohola. S pol litra piva, po zgornjih podatkih, zaužiješ 160 praznih kalorij.
Če bi namesto piva zaužil 5 jedilnih žlic otrobovih kosmičev s posnetim mlekom in majhno banano, bi tako pojedel 250 kalorij, a tak obrok bi ti poleg kalorij zadovoljil 19% dnevnih potreb po beljakovinah, 34 % dnevnih potreb po vlakninah, 21 % po kalciju in 56 % dnevnih potreb po železu. Če pa bi pojedel štručko z namazom, piščančjimi prsi, solato in paradižnikom bi s tem dobil v telo približno 430 kalorij. Hm, verjetno si po pivu še vedno lačen? Pa dober tek! :)
K.M.
Viri:
Alkohol in hujšanje
Ne pijem alkohola, ker redi
|
